Insectes à manger : Entomophagie

Fourmis, Grillons, vers... Bon App!

Manger des insectes peut rebuter alors qu'il a été démontré que ce type de nourriture comporte de nombreuses vitamines, protéines, minéraux et oligo-éléments, mais qu'il est aussi écologique et économique.

En effet, les insectes doivent consommer en moyenne 3 kg de nourriture pour produire 1 kg de protéines alors que les bovins doivent en consommer 7 kg de plus et l'élevage d'insectes revient moins cher au consommateur et au producteur.

Mais il faut toutefois être vigilant : tous les insectes ne sont pas comestibles.

Si on est entomophage, cela signifie que l'on mange les insectes, mais aussi d'autres bêtes qui n'en sont pas telles que les araignées, les mille-pattes ou les scorpions.
Les insectes comestibles qui ont le plus de succès sont généralement les larves d'abeilles, les vers, les grillons et les sauterelles.

Pour ce qui est du goût, contrairement à ce que l'on pourrait croire, tous les insectes n'ont pas un goût atroce : s'ils sont bien cuisinés, vous pourriez retrouver dans ces insectes le goût d'aliments que vous connaissez.
De plus, vous en consommez déjà sans le savoir : environ 500 g par an dans des produits de tous les jours, ainsi que dans des additifs alimentaires.
Vous ne le savez peut-être pas non plus, mais certains crustacés font partie de la famille des insectes.

Cependant, il ne faut pas oublier que certaines espèces peuvent être nocives pour notre organisme. C'est le cas de certaines espèces d'araignées et de blattes.
La plupart du temps, les insectes toxiques sont ceux qui arborent des couleurs vives (rouge, jaune, orange, vert) alors que les comestibles sont ceux qui passent souvent inaperçus.
Plus de 2000 espèces d'insectes comestibles ont été recensé par la FAO, l'organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture.

Si vous voyagez, notamment en Asie, vous pourrez trouver des insectes comestibles sur les marchés ou à la carte des restaurants.

En France... 

En France, il n'existe pas de boutiques, ni de restaurants de ce genre alors pensez à Internet pour vous en procurer avec un site internet spécialiste de la vente de produits comestibles comme www.multivores.com. Vous en trouverez sous forme de bonbons, de sucettes de différentes couleurs ou sous leur forme originelle, desséchée.
Vous pouvez créer votre propre élevage en vous procurant des insectes vivants dans une animalerie ou les récolter dans la nature, mais il faut pour cela une bonne connaissance des espèces comestibles. Voir aussi la liste des insectes mangeables et une page sur l'entomophagie.

Emballage alimentaire pour vos insectes

Et comme il faut bien conserver les insectes en vue de les manger, nous vous conseillons une boutique en ligne d'emballage alimentaire du nom de sainpack, où vous pourrez trouver toutes sortes de conditionnements pour emballer vos insectes comestibles.
Avec un grand choix normalement prévu pour la vente alimentaire à emporter, sainpack est l'une des boutique en ligne incontournable pour celles et ceux qui souhaitent trouver des emballages pour leurs aliments à moindre coup. La conservation des insectes est très importante si vous ne souhaitez pas qu'ils se dénaturent rapidement et seuls des emballages et de la vaisselle jetale de bonne qualité peuvent vous garantir une conservation optimum. Renseignez vous sur sainpack.fr si vous voulez en savoir plus !